空气烘干机干燥香菇时需要注意哪些因素

目录：润生资讯点击率：发布时间：2020-07-23 18:38:14

文章出处：空气烘干机责任编辑：空气烘干机

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空气烘干机干燥温度控制：只有当干燥室的温度升至35℃时，香菇才能在室内干燥。干燥时，必须先降低温度，然后逐渐升高温度。通常将温度升高1-3℃持续1小时，温度应控制在7075℃。通常，在35-40°C下烘烤6小时，在40-60°C下烘烤8-10小时，然后在60°C下烘烤2小时。香菇的水分含量越高，在低温下烘烤所需的时间就越长。如果在烘烤开始时温度突然升高，会导致组织水分流失太快，从而导致蘑菇帽变形，褶皱折叠，帽破裂，颜色变深以及酶活性被破坏，使蘑菇失去了原有的芬芳。蘑菇送到干燥室后，应连续烤至干，不可中断加热，温度不得高或低，否则蘑菇的颜色将变黑，质量下降。

空气烘干机干燥湿度控制：除了严格控制加热温度外，及时除湿也是蘑菇干燥过程的重要组成部分。除湿的基本原理是：在烤香菇的早期，干燥温度为35-40℃时，应满负荷排出水分。当温度升至40-60℃时，水分可以间歇地排出。 60℃后，不能排干水分。如果水分过度流失，很容易使蘑菇变色。如果烘烤的蘑菇呈黄色，如浸在水中，则表示除湿效果不佳或温度不足，尤其是中途停止加热时，这种现象更有可能引起这种现象。

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